¿Spa de mascotas? Tiene. ¿Piscina? Tiene. ¿Cuarto de vapor de estilo turco? Tiene. Entrada cubierta de autos? Tiene. Los elegantes edificios de departamentos de Nueva York han estado en una competencia por tener las mejores súper comodidades.
Pero el mes pasado, Macklowe Properties y CIM Group, desarrolladores de 432 Park Avenue, revelaron su última innovación con el anuncio de que habían contratado al chef con estrellas Michelin Shaun Hergatt para dirigir un restaurante de uso exclusivo de los residentes del rascacielos.
El chef australiano, anteriormente del restaurante de Manhattan ahora cerrado Juni, administrará el restaurante sin nombre, que ocupará la totalidad de la planta 12 del edificio residencial más alto del hemisferio occidental, cuyo apartamento más caro hasta la fecha se vendió por US$95 millones el año pasado.
432 Park Avenue, el edificio residencial más alto del hemisferio occidental.
DBOX"Los condominios de ultra lujo han elevado las comodidades para satisfacer las demandas de los compradores nacionales e internacionales sofisticados que no sólo aprecian, sino que esperan un cierto nivel de servicio dentro de sus viviendas urbanas, especialmente en edificios con direcciones de prestigio, donde los precios de departamentos están por encima de los US$100 millones", dijo Louise Forbes, agente de Halstead. "Los restaurantes privados son lo último en exclusividad".
Más residencias de lujo ofrecen restaurantes exclusivos para residentes
La tendencia de los restaurantes solo para los residentes realmente despegó en 2008, cuando los hermanos Zeckendorf dieron a conocer uno en 15 Central Park West, cuyos residentes famosos incluyen Denzel Washington y el ex presidente ejecutivo de Barclays, Bob Diamond.
Pero mientras han surgido este tipo de restaurantes en unos pocos edificios en toda la ciudad, el de 432 Park Avenue es el primero en la ciudad en ir un paso más allá y contratar a un chef con estrellas Michelin.
Lea más:Primera mirada a las comodidades de 432 Park Ave.
Y muy pronto podrían aparecer más como el de 220 Central Park South, de Vornado Realty Trust, actualmente en construcción, que tendrá un restaurante de uso exclusivo para residentes. Aunque se conocen pocos detalles, es poco probable que, el edificio que tiene un departamento en venta por US$250 millones, pierda la batalla de las comodidades frente al 432 Park Avenue.
También podría haber pronto uno en la Torre Porsche Design de Miami cuando abra sus puertas en septiembre. La torre de 56 pisos en Sunny Isles Beach no solo será uno de los primeros condominios del mundo donde los ascensores llevan a los residentes directamente a sus apartamentos privados mientras están sentados en sus autos, sino que tendrá un restaurante privado solo para residentes con asientos al aire libre.
Gil Dezer, presidente de Dezer Development, el desarrollador detrás de la torre, dijo a Mansion Global que en este momento está en conversaciones con varios de los mejores chefs famosos de todo el país para determinar cuál de ellos se asociará con el restaurante e introducir un nuevo concepto.
"Vamos a tener una serie rotativa de chefs famosos. Tenemos la intención de invitar a estos chefs a que vengan cada tres meses para crear su propio menú. A continuación, tendremos una noche en el restaurante donde el chef famoso le enseñará a nuestros chefs de tiempo completo cómo seguir adelante con sus ideas", dijo Dezer. "Es el único restaurante del mundo donde conseguir una reserva cuesta US$5 millones. Sabemos que el restaurante no es rentable, pero a mi clientela no le importa subsidiarlo, siempre que sea increíble".
Otro desarrollo exclusivo de Miami, el Oceana-Bal Harbour, también anunciará pronto su restaurante "Ballerina", de uso exclusivo para residentes operado por Starr Catering Group, fundada por los famosos dueños de restaurantes Stephen Starr y Simon Powles, el equipo detrás del restaurante del 15 Central Park West. Aunque su chef Ashley James no tiene una estrella Michelin, viene con un impresionante pedigrí.
El Ritz Carlton Miami Beach Residences también tendrá un restaurante privado de uso exclusivo en la cubierta de la piscina cuando se complete en alrededor de un año.
El restaurante en exteriores de Oceana Bal Harbour tendrá vista a la escultura de una bailarina de Jeff Koons.
Oceana Bal HarbourLos compradores de lujo buscan exclusividad
En cuanto a los compradores, Forbes cree que la exclusividad y la privacidad están en el corazón de todos los compradores de lujo, por lo que tener acceso a un restaurante en el edificio que es totalmente privado es una comodidad que está aquí para quedarse.
"Mi propia experiencia con clientes y amigos en 15 Central Park West es que les encanta la capacidad de entretener fácilmente de manera formal en el comedor privado del edificio o jardín, o de manera informal en su propia casa", dijo.
"Al igual que un hotel de cinco estrellas, los clientes aprecian el servicio personal que un chef y su personal proporcionan a medida que se convierten en una extensión de la familia, incluyendo la comprensión de sus hábitos y preferencias de alimentación, con lo que entretener es más un placer que una presión".
Sin embargo, Nadia Meralta, vicepresidenta sénior de diseño y desarrollo de Douglas Elliman Development Marketing, destacó que si bien la tendencia puede ser más frecuente en el mercado de ultra-lujo, no se ha generalizado, ya que es necesario que haya una masa crítica de bolsillos profundos a fin de sostener un restaurante privado en casa.
Según Meralta, es por eso que una gran cantidad de desarrollos como el Baccarat incluyen esta comodidad en conjunto con hoteles para compensar algunos de estos costos, pero entonces no son exclusivos de los residentes.
Los chefs famosos buscan el pago por su fama
Por supuesto, queda una pregunta: ¿Suficientes chefs estrella querrán salir de sus restaurantes y esencialmente desaparecer de la vista del público, incluso si hay una gran cantidad de dinero en efectivo disponible para ellos?
"Los chefs, desde los famosos hasta los que no tienen experiencia, han trabajado durante mucho tiempo para los individuos ricos," dijo Ryan Sutton, crítico jefe de Eater New York. "Un restaurante exclusivo en un edificio de multimillonarios es realmente tan diferente?"
Lea más:Comodidades que van mucho más allá de lo básico
Dicho esto, de acuerdo con Sutton, el problema más grande será conseguir gente para llenar ese restaurante.
"Muchos de estos residentes utilizan sus viviendas como segundas, terceras o cuartas casas (o como propiedades de inversión). Incluso el más rico de los ricos prefiere un restaurante animado y lleno de gente y tener que trabajar un poco para obtener una reserva que llegar a un restaurante que está tan vacío que van a terminar llevando sus comidas a sus residencias ", dijo Sutton.
Añadió que podríamos ver más chefs con deseos de hacer esto, "especialmente en la medida en que se elevan los costos laborales en los restaurantes tradicionales y los chefs buscan encontrar ingresos que estén, por así decirlo, más acorde con la fama en comparación con lo que pueden ganar en los restaurantes tradicionales".