Ante la proximidad del Día de los Caídos (Memorial Day), uno de los días más centrados en la barbacoa en Estados Unidos, hemos identificado una gama de productos culinarios inteligentes que transformarán incluso al cocinero principiante más reacio al fuego en un célebre maestro de la parrilla.
La vida a gas
Si se busca una parrilla inteligente con todos los accesorios, será necesario usar el gas ya que la flexibilidad de los tanques de propano permite que los fabricantes incluyan más tecnología en la parrilla misma.
Una opción interesante es el Lynx Smart Grill (US$6.999 a US$9.499).
Éste aparato de alto nivel viene con todas las características que se desearían de una parrilla inteligente: capacidad de Wi-Fi, comando de la voz, supervisión remota, encendido desde una aplicación y control y alertas en el dispositivo para voltear o quitar la carne. Y es una parrilla bastante elegante para empezar.
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Pero el Lynx no es la única opción en lo que se refiere a fuentes de calor de alta tecnología.
El Char-Broil Smart Chef (US$799) promete control total móvil de la parrilla y a un precio significativamente menor también.
El Smart Chef ofrece dos modos diferentes: Control, un modo de ajuste automático y Manual, que proporciona la experiencia práctica convencional.
Sea cual sea el modo que se elija, el Smart Chef dará información sobre diversos aspectos como la temperatura de la parrilla, el estado del quemador, la cocción de alimentos, los tiempos de cocción, las temperaturas internas de la carne e incluso el nivel de gas del tanque de propano.
Smart Chef también ofrece numerosas recetas sin importar el tipo de proteína, eliminando lo que puede ser el trabajo más difícil para cualquier cocinero: decidir qué cocinar.
Donde hay fuego, hay humo
Para algunos aficionados a la barbacoa, las carnes a la brasa simplemente saben mejor cuando se cocinan sobre un fuego alimentado con carbón vegetal.
Afortunadamente para los admiradores de las técnicas de cocina clásica, la tecnología contemporánea todavía puede ayudar.
El Chef Smart by MyGrill (no confundir con el Smart Chef by Char-Broil) es una parrilla inteligente de servicio completo de carbón de leña. Mientras que Chef Smart no tiene todos los accesorios de sus primos de gas, ofrece algunas automatizaciones inteligentes que hacen la barbacoa más fácil y fomentan la experimentación, en términos de la técnica y el menú.
El Chef Smart está construido con un termómetro incrustado que vigila el calor que produce el carbón y ajusta el equipo de la parrilla en consecuencia, alejando o acercando la parrilla de la llama y acelerando o desacelerando la rotación automática de las múltiples barras de la parrilla.
Equipado con siete recetas seleccionables y preprogramadas, basadas en una amplia gama de proteínas populares para parrillas, el Chef Smart ofrece a los usuarios la posibilidad de establecer su menú y retirarse mientras se prepara la cena. O los maestros de la parrilla pueden adoptar un enfoque más práctico, mezclando sus preferencias personales con la tecnología de Chef Smart para controlar la elevación, la rotación y la temperatura.
La información de precios del Chef Smart está disponible en MyGrill.com.
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Pero tal vez usted está muy contento con su actual (y clásico) parrilla de carbón, y simplemente quiere introducir un poco de tecnología para aliviar la carga de la barbacoa frecuente o mejorar sus habilidades culinarias. Aquí también hay opciones.
El Looftlighter (US$79), un dispositivo ingenioso que parece una barra de hierro, inicia el fuego del carbón en 60 segundos.
Mediante aire súper caliente el Looftlighter enciende el fuego en menos de un minuto sin el uso de cualquier líquido desagradable y ambientalmente perjudicial.
Una vez que se inicia el fuego y la parrilla está funcionando el Weber iGrill 2 (US$99) puede ser útil para dar la información de las parrillas de gas de gama alta.
El termómetro de carne basado en Bluetooth, conectado a una aplicación, rastreará la progresión de temperatura del asado desde crudo a bien hecho, con todas las variaciones a lo largo del camino para poder servir a los invitados un corte de carne perfectamente cocinado.
Lo mejor de todo es que el iGrill 2 es lo suficientemente discreto para no compartir el secreto y puede permitir que los amigos y familiares queden bajo la ilusión de que el anfitrión es una especie de sabio de la parrilla.
Una tarea desagradable
Hay un aspecto de la barbacoa que exige demasiado esfuerzo, independientemente de la parrilla que seleccione: la limpieza.
Por fortuna, Grillbot (de US$119 a US$139) ofrece liberarse de la tiranía de fregar las parrillas.
El Grillbot limpia la parrilla con sólo presionar un botón, lo que permite disfrutar el descanso después de la sesión de parrilla.
El asado en un día lluvioso
Debido a que el clima no siempre se acomoda al deseo de hacer barbacoa, lo mejor es tener un plan de respaldo.
Para los días lluviosos (o realmente, cualquier día), el Cinder es una buena opción (US$399).
Utilizando una serie de diminutos nodos de calefacción para lograr un control preciso de la temperatura, el Cinder ofrece la más pura experiencia de asar a la parrilla. Simplemente se calcula la temperatura y el tiempo de cocción objetivo de la comida que se está preparando (a través de la aplicación acompañante de Cinder), se coloca la proteína en la parrilla, se programa la temperatura objetivo prescrita y el anfitrión puede hacer otra cosa. La aplicación Cinder avisa cuando la comida está lista.
Cinder también funciona bien con productos de alimentos congelados.
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